astronomi dünyasının en önemli etkinliklerinden biri olan Culinary Forum 2025’te, ilham verici oturumlar ve yaratıcı workshoplarla dolu dolu bir gün geçirdik.
Ders Planı
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| İKİNCİ YIL | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| III. Yarıyıl | |||||
| Ders Kodu | Ders Adı | T | U | K | AKTS |
| GAST 201 | Fermende Gıda Ürünleri | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAST 203 | Mutfak Teknikleri 1 | 2 | 4 | 4 | 7 |
| ANI 101 | Temel Sanat Eğitimi | 3 | 0 | 3 | 6 |
| HIST 201 | Türkiye Tarihi 1 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| GE 201 | Sosyal Sorumluluk ve Etik | 3 | 0 | 3 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | 4 | 0 | 3 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 3 |
| TOPLAM | 22 | 31 | |||
| IV. Yarıyıl | |||||
| GAST 200 | Staj | 0 | 0 | 0 | 5 |
| GAST 204 | Mutfak Teknikleri 2 (Ön koşul: GAS 203) | 2 | 4 | 4 | 7 |
| GAST 206 | Yiyecek ve İçecek Yönetimi | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAST 208 | Gastronomi Tarihi | 2 | 0 | 2 | 4 |
| HIST 202 | Türkiye Tarihi 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| ELEC* | Seçmeli | 4 | 0 | 4 | 4 |
| ELEC* | Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 3 |
| TOPLAM | 18 | 31 | |||
| ÜÇÜNCÜ YIL | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| V. Yarıyıl | |||||
| Ders Kodu | Ders Adı | T | U | K | AKTS |
| GAST 301 | Türk Mutfağı 1 | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GAST 303 | İçecekler | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAST 305 | Menü Planlama | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GAST 307 | Mutfak Operasyonları | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAST 311 | Muhasebe |
3 |
0 | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 3 |
| TOPLAM | 18 | 30 | |||
| VI. Yarıyıl | |||||
| GAST 302 | Türk Mutfağı 2 | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GAST 304 | Duyusal Analiz ve Laboratuvar Teknikleri | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GAST 306 | Dünya Mutfakları | 2 | 2 | 3 | 6 |
| GAST 312 | Maliyet Muhasebesi (Ön koşul: GAST 311) | 3 | 0 | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli |
3 |
0 | 3 | 3 |
| GAST 300 | Staj 2 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| TOPLAM | 15 | 30 | |||
| DÖRDÜNCÜ YIL | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| VII. Yarıyıl | |||||
| Ders Kodu | Ders Adı | T | U | K | AKTS |
| GAST 401 | Endüstriyel Mutfak ve Restoran Tasarımı | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAST 403 | Unlu Mamül Üretimi | 2 | 4 | 4 | 6 |
| GE 401 | Sistem Düşüncesi | 2 | 0 | 2 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli |
3 |
0 | 3 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 6 |
| TOPLAM | 18 | 30 | |||
| VIII. Yarıyıl | |||||
| GAST 404 | Mezuniyet Projesi | 5 | 4 | 7 | 9 |
| GE 402 | İnovasyon ve Girişimcilik | 2 | 0 | 2 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli |
__ |
__ | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli |
__ |
__ | 3 | 6 |
| TOPLAM | 18 | 30 | |||
Gastronomi ve Mutfak Sanatları (İngilizce/Türkçe) Bölümleri olarak bölüm toplantımızı gerçekleştirdik
Uzak Doğu mutfaklarının usta Şefi Hasan Karabazar, üniversitemizin uygulama mutfağında öğrencilerimize Sushi üzerine harika bir Masterclass verdi.
Babaoğlu Zeytinyağı Fabrikası gezimizde, sızma zeytinyağı üretim sürecini yakından görme fırsatı bulduk.
Hocalarımız ve öğrencilerimiz Alaiye Su Üretim ve Dolum Tesisi'ne teknik gezi düzenledi.
Etkinlik girişi yapılmamıştır.
Tümünü Gör