17 Ekim 2025 tarihinde Alanya Doğanay Hotel Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen çok yönlü turizm planlama çalıştayına üniversitemiz rektörü Prof D...
Ders Planı
| ALANYA ÜNİVERSİTESİ SANAT VE TASARIM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ (TR) DETAYLI ÖĞRETİM PLANI |
|||||||||||||||
| I. SINIF | |||||||||||||||
| I. YARIYILI | |||||||||||||||
| DERS KODU | DERSİN TÜRKÇE ADI | DERSİN İNGİLİZCE ADI | DERS SAATİ | YEREL KREDİ | AKTS | DERS TİPİ | EĞİTİM DİLİ | ÖN KOŞUL DURUMU | ÖN KOŞUL DERS KODU | GRUPLU DERS | GRUP DERS KODU | VERİLİŞ TİPİ | AÇIKLAMA KODU | ||
| T | U | L | |||||||||||||
| GAST 117 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş | Introduction to Gastronomy and Culinary Arts | 3 | 0 | 0 | 3 | 3 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 103 | Gıda Bilimi I | Food Science I | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 105 | Gıda Hijyeni | Food Hygiene | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 109 | Mutfak Hesaplamaları | Culinary Calculations | 3 | 0 | 0 | 3 | 3 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GS 113 | Bilgisayar | Computer | 2 | 2 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | H | Yüz Yüze | |||
| SEC 101 | SEÇMELİ DERS 1 (Üniversite Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 1 (University Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | H | Yüz Yüze | |||
| ING 111 | İngilizce I | English I | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 | Z | İngilizce | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| TKL 111/YTO 111 | Türk Dili I/Yabancı Öğrenciler İçin Türk Dili I | Turkısh Language I/Turkısh Language For Foreıgn Students I | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 | Z | Türkçe | H | - | E | - | Uzaktan | |
| GENEL TOPLAM | 21 | 2 | 0 | 22 | 30 | Uzaktan Verilecek Derslerin Dönemlik Bazda Oranı : | |||||||||
| I. SINIF | |||||||||||||||
| II. YARIYILI | |||||||||||||||
| DERS KODU | DERSİN TÜRKÇE ADI | DERSİN İNGİLİZCE ADI | DERS SAATİ | ULUSAL KREDİ | AKTS | DERS TİPİ | EĞİTİM DİLİ | ÖN KOŞUL DURUMU | ÖN KOŞUL DERS KODU | GRUPLU DERS | GRUP DERS KODU | VERİLİŞ TİPİ | AÇIKLAMA KODU | ||
| T | U | L | |||||||||||||
| GAST 104 | Gıda Bilimi II | Food Science II | 3 | 0 | 0 | 3 | 6 | Z | Türkçe | H | H | - | Yüz Yüze | ||
| GAST 108 | Beslenme Bilimi | Nutrition Science | 3 | 0 | 0 | 3 | 6 | Z | Türkçe | H | H | Yüz Yüze | |||
| GAST 114 | Temel Mutfak Teknikleri | Basic Kitchen Techniques | 2 | 2 | 0 | 3 | 6 | Z | Türkçe | H | H | Yüz Yüze | |||
| STAT 102 | İstatistik | Statisticts | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 | Z | Türkçe | H | H | Yüz Yüze | |||
| SEC 102 | SEÇMELİ DERS 2 (Üniversite Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 2 (University Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | H | Yüz Yüze | |||
| ING 112 | İngilizce II | English II | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 | Z | İngilizce | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| TKL 112/YTO 112 | Türk Dili II/Yabancı Öğrenciler İçin Türk Dili II | Turkısh Language II/Turkısh Language For Foreıgn Students II | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 | Z | Türkçe | H | - | E | - | Uzaktan | |
| GENEL TOPLAM | 17 | 2 | 0 | 18 | 30 | Uzaktan Verilecek Derslerin Dönemlik Bazda Oranı : | |||||||||
| II. SINIF | |||||||||||||||
| III. YARIYILI | |||||||||||||||
| DERS KODU | DERSİN TÜRKÇE ADI | DERSİN İNGİLİZCE ADI | DERS SAATİ | ULUSAL KREDİ | AKTS | DERS TİPİ | EĞİTİM DİLİ | ÖN KOŞUL DURUMU | ÖN KOŞUL DERS KODU | GRUPLU DERS | GRUP DERS KODU | VERİLİŞ TİPİ | AÇIKLAMA KODU | ||
| T | U | L | |||||||||||||
| GAST 201 | Fermente Gıda Üretimi | Fermented Food Products | 3 | 0 | 0 | 3 | 6 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 203 | Mutfak Teknikleri I | Culinary Techniques I | 2 | 4 | 0 | 4 | 7 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 205 | Sunum ve Tabaklama | Food Decorating and Plating | 2 | 2 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| HIST 211/YTT 211 | Atatürk İlkeleri Ve İnkılap Tarihi I/ Yabancı Öğrenciler İçin Atatürk İlkeleri Ve İnkılap Tarihi I | Principles of Atatürk And The History of Turkish Revolution I /Principles of Atatürk And The History of Turkish Revolution For Foreign Students I | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 | Z | Türkçe | H | - | E | - | Uzaktan | |
| SEC 201 | SEÇMELİ DERS 3 (Üniversite Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 3 (University Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| SEC 203 | SEÇMELİ DERS 4 (Üniversite Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 4 (University Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| GENEL TOPLAM | 15 | 6 | 0 | 18 | 30 | Uzaktan Verilecek Derslerin Dönemlik Bazda Oranı : | |||||||||
| II. SINIF | |||||||||||||||
| IV. YARIYILI | |||||||||||||||
| DERS KODU | DERSİN TÜRKÇE ADI | DERSİN İNGİLİZCE ADI | DERS SAATİ | ULUSAL KREDİ | AKTS | DERS TİPİ | EĞİTİM DİLİ | ÖN KOŞUL DURUMU | ÖN KOŞUL DERS KODU | GRUPLU DERS | GRUP DERS KODU | VERİLİŞ TİPİ | AÇIKLAMA KODU | ||
| T | U | L | |||||||||||||
| GAST 200 | Staj I | Practice I | 0 | 0 | 0 | 0 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 204 | Mutfak Teknikleri II | Culinary Techniques II | 2 | 4 | 0 | 4 | 7 | Z | Türkçe | E | GAST 203 | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 206 | Yiyecek İçecek Yönetimi | Food and Beverage Management | 3 | 0 | 0 | 3 | 6 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 218 | Gastronomi Tarihi | History of Gastronomy | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| HIST 212/YTT 212 | Atatürk İlkeleri Ve İnkılap Tarihi II/ Yabancı Öğrenciler İçin Atatürk İlkeleri Ve İnkılap Tarihi II | Principles of Atatürk And The History of Turkish Revolution II/Principles of Atatürk And The History of Turkish Revolution For Foreign Students II | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 | Z | Türkçe | H | - | E | - | Uzaktan | |
| SEC 202 | SEÇMELİ DERS 5 (Üniversite Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 5 (University Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| GENEL TOPLAM | 12 | 4 | 0 | 14 | 30 | Uzaktan Verilecek Derslerin Dönemlik Bazda Oranı : | |||||||||
| III. SINIF | |||||||||||||||
| V. YARIYILI | |||||||||||||||
| DERS KODU | DERSİN TÜRKÇE ADI | DERSİN İNGİLİZCE ADI | DERS SAATİ | ULUSAL KREDİ | AKTS | DERS TİPİ | EĞİTİM DİLİ | ÖN KOŞUL DURUMU | ÖN KOŞUL DERS KODU | GRUPLU DERS | GRUP DERS KODU | VERİLİŞ TİPİ | AÇIKLAMA KODU | ||
| T | U | L | |||||||||||||
| GAST 301 | Türk Mutfağı II | Turkish Cuisine I | 2 | 2 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 303 | İçecekler | Beverages | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 305 | Menü Planlama | Menu Planning | 2 | 2 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 317 | Mutfak Operasyonları | Culinary Operations | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| SEC 301 | SEÇMELİ DERS 6 (Üniversite Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 6 (University Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| SEC 303 | SEÇMELİ DERS 7 (Bölüm Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 7 (Departmental Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| GENEL TOPLAM | 16 | 4 | 0 | 18 | 30 | Uzaktan Verilecek Derslerin Dönemlik Bazda Oranı : | |||||||||
| III. SINIF | |||||||||||||||
| VI. YARIYILI | |||||||||||||||
| DERS KODU | DERSİN TÜRKÇE ADI | DERSİN İNGİLİZCE ADI | DERS SAATİ | ULUSAL KREDİ | AKTS | DERS TİPİ | EĞİTİM DİLİ | ÖN KOŞUL DURUMU | ÖN KOŞUL DERS KODU | GRUPLU DERS | GRUP DERS KODU | VERİLİŞ TİPİ | AÇIKLAMA KODU | ||
| T | U | L | |||||||||||||
| GAST 322 | Türk Mutfağı II | Turkish Cuisine II | 2 | 2 | 0 | 3 | 7 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 316 | Dünya Mutfakları | Wold Cuisine | 2 | 2 | 0 | 3 | 8 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 300 | Staj II | Practice II | 0 | 0 | 0 | 0 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| SEC 302 | SEÇMELİ DERS 8 (Üniversite Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 8 (University Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| SEC 304 | SEÇMELİ DERS 9 (Bölüm Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 9 (Departmental Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | - |
| GENEL TOPLAM | 10 | 4 | 0 | 12 | 30 | Uzaktan Verilecek Derslerin Dönemlik Bazda Oranı : | |||||||||
| IV. SINIF | |||||||||||||||
| VII. YARIYILI | |||||||||||||||
| DERS KODU | DERSİN TÜRKÇE ADI | DERSİN İNGİLİZCE ADI | DERS SAATİ | ULUSAL KREDİ | AKTS | DERS TİPİ | EĞİTİM DİLİ | ÖN KOŞUL DURUMU | ÖN KOŞUL DERS KODU | GRUPLU DERS | GRUP DERS KODU | VERİLİŞ TİPİ | AÇIKLAMA KODU | ||
| T | U | L | |||||||||||||
| GAST 401 | Endüstriyel Mutfak ve Restoran Tasarımı | Industrial Kitchen and Restaurant Design | 3 | 0 | 0 | 3 | 6 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 407 | Unlu Mamul Üretimi | Bakery Products and Manufacturing | 2 | 4 | 0 | 4 | 8 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 405 | Gastronomide Yeni Trendler | New Trends in Gastronomy | 3 | 0 | 0 | 3 | 6 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| SEC 401 | SEÇMELİ DERS 10 (Üniversite Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 10 (University Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| SEC 403 | SEÇMELİ DERS 11 (BölümSeçmeli) | ELECTIVE COURSE 11 (Departmental Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| 14 | 4 | 0 | 16 | 30 | Uzaktan Verilecek Derslerin Dönemlik Bazda Oranı : | ||||||||||
| IV. SINIF | |||||||||||||||
| VIII. YARIYILI | |||||||||||||||
| DERS KODU | DERSİN TÜRKÇE ADI | DERSİN İNGİLİZCE ADI | DERS SAATİ | ULUSAL KREDİ | AKTS | DERS TİPİ | EĞİTİM DİLİ | ÖN KOŞUL DURUMU | ÖN KOŞUL DERS KODU | GRUPLU DERS | GRUP DERS KODU | VERİLİŞ TİPİ | AÇIKLAMA KODU | ||
| T | U | L | |||||||||||||
| GAST 424 | Mezuniyet Projesi | Graduation Project | 5 | 4 | 0 | 7 | 10 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 406 | Gıda Mevzuatı | Food Legislation | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| GAST 408 | Gastronomi ve İletişim | Gastronomy and Communication | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | Z | Türkçe | H | - | H | - | Yüz Yüze | - |
| SEC 402 | SEÇMELİ DERS 12 (BölümSeçmeli) | ELECTIVE COURSE 12 (Departmental Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | ANA GRUP | Yüz Yüze | |||
| SEC 404 | SEÇMELİ DERS 13 (Bölüm Seçmeli) | ELECTIVE COURSE 13 (Departmental Elective) | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 | S | Türkçe | H | - | ANA GRUP | - | Yüz Yüze | |
| 17 | 4 | 0 | 19 | 30 | Uzaktan Verilecek Derslerin Dönemlik Bazda Oranı : | ||||||||||
| Örnek Çalışmadır | |||||||||||||||
| DERSİN ALANI | T | U | L | K | AKTS | Toplam AKTS'ye Oranı (%) | ZORUNLU DERSLER | SEÇMELİ DERSLER | |||||||
| AKTS | AKTS | Toplam AKTS'ye Oranı (%) | |||||||||||||
| Bölüm Dersleri ve 5i dersleri (Zorunlu) | 89 | 30 | 0 | 104 | 170 | 70,8% | 170 | 70,8% | |||||||
| Bölüm Seçmeli Dersleri | 18 | 0 | 0 | 18 | 25 | 10,4% | 25 | 10,4% | |||||||
| Üniversite Seçmeli Dersler | 18 | 0 | 0 | 18 | 45 | 18,8% | 45 | 18,8% | |||||||
| Genel Toplam | 125 | 30 | 0 | 140 | 240 | 100% | 170 | 70 | 100% | ||||||
| Uzaktan Verilecek Derslerin Öğretim Planı Bazında Oranı : | |||||||||||||||
Alanya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Gazipaşa Belediyesi tarafından düzenlenen 15. Gazipaşa Çekirdeksiz Nar ve Tropikal Meyve Festivali kapsamında gerçekleştirilen...
30 Eylül 2025 tarihinde Öğr. Gör. Şebnem Köseoğlu Konferans Salonu’nda, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından “2025-2026 Güz Dönemi ...
10–12 Ekim 2025 tarihleri arasında Alanya Belediyesi binasının arkasında düzenlenen 4. Alanya Tropikal Meyve Festivali’nde öğrencilerimiz; Eda Nur Aydın, Asya Hilal Er, Ahsen Zel...
26-28 Ağustos 2025 tarihleri arasında Üniversitemiz Danışma Kurulu Üyesi ve Alanya Üniversitesi Rektörü başdanışmanı Sayın Prof. Dr. Sezgin Bakırdere, öğrencileri Yıldız ...
Etkinlik girişi yapılmamıştır.
Tümünü Gör